免費訂閱i-Dea期刊

本頁食譜: 

 

芥末蛋

材料: 

6個煮熟的雞蛋
2湯匙蛋黃醬
1茶匙白糖
1茶匙白醋
1茶匙芥末
1/2茶匙鹽
1湯匙切碎的洋蔥
1湯匙切碎的芹菜
1捏辣椒粉,隨意

步驟:

1)將雞蛋縱向切成兩半並去掉蛋黃; 蛋白放在一邊備用;
2)在小碗裡用叉子搗碎蛋黃。加入蛋黃醬、糖、醋、芥末、鹽、洋蔥和芹菜; 混合好;
3)將蛋黃混合物填入蛋白內。撒上辣椒粉。冷藏後即可食用。


新鮮番茄湯
材料: 
4杯切碎的新鮮番茄
1片洋蔥
4個丁香
2杯清雞湯
2湯匙牛油
2湯匙通用麵粉
1茶匙鹽
2茶匙白糖(試味)
步驟:
1) 在湯鍋中,用中火加熱,加入番茄、洋蔥、丁香和雞湯。煮沸後,再煮約20分鐘,拌勻。移離熱源,將混合材料用食物攪拌器處理;然後過濾入大碗或平底鍋中。丟棄遺留的渣滓。
2) 在空鍋中,用中火融化牛油,倒入麵粉,將麵粉攪拌成麵糊,煮至麵糊顏色呈褐色。逐漸倒入一點番茄材料,不停攪拌,不讓其凝成塊狀物,然後倒入餘下的材料,攪拌。用糖和鹽調味即成。
 
花椰菜梨子沙拉
材料: 
1(15.25安士)罐梨,切半
2湯匙蛋黃醬
1茶匙蛋黃醬
4安士小花椰菜
2杯切碎的綠葉生菜
1/2杯切碎的車打芝士
步驟:
1) 罐裝梨子切半後,適量糖漿備用;
2) 在一個小碗裡攪拌預留的糖漿和2湯匙加1茶匙蛋黃醬。將花椰菜放入沙拉調味料中5分鐘。舖上梨子,然後灑入車打芝士即成。
 
沖繩醬油豬肉
材料: 
1 1/2磅豬腩肉
1/2杯醬油
1/2杯紅糖
1/2杯水
1/2杯味霖(日本甜酒)
2茶匙姜粉
1瓣大蒜(試味)
步驟:
1) 將豬腩肉放入一個大鍋中,倒入水,剛淹過豬肉1英寸。用中高火煮沸,後轉細火蒸煮2分鐘,倒去水。倒入新水,重複以上步驟:在中高溫下煮沸,然後減熱煮至豬肉開始軟化,約1小時;
2) 從水中取出豬肉,放在砧板上。讓豬肉冷卻幾分鐘,然後切下厚厚的皮膚並丟棄。將剩餘的豬肉切成1英寸寬的切片,備用;
3) 將醬油、紅糖、1/2杯水、味霖、薑和大蒜放入一個大平底鍋中,然後用高溫煮沸。加入切好的五花肉,然後再煮沸。轉用低溫,並將一片鋁箔放在肉和醬汁上。揭蓋煮至豬肉嫩,約30至45分鐘,期間把豬肉翻幾次,讓其均勻地受熱即可。
蜂蜜串燒烤蝦
材料: 
1/2茶匙大蒜粉
1/4湯匙黑胡椒粉
1/3杯喼汁(伍斯特醬)
2湯匙白葡萄酒(dry)
2湯匙意式沙拉醬
1磅大蝦,去皮,去尾巴,去腸
1/4杯蜂蜜
1/4杯牛油,融化
2湯匙喼汁
步驟:
1) 在一個大碗裡,將大蒜粉、黑胡椒、1/3杯喼汁、葡萄酒和沙拉醬混合;再塗上蝦身。蓋上蓋子,在冰箱中醃製1小時;
2) 預熱烤架至高溫。將蝦串在串上,從尾巴穿至頭部。丟棄醃料;
3)在一個小碗裡,將蜂蜜、融化的牛油和剩餘的2湯匙喼汁攪勻。備用;
4)用油抺烤爐排。把蝦每邊烤2到3分鐘,或直到不透明。
燒烤時不時塗抹備用的蜂蜜牛油醬。
 
 
 
 

Top      回食譜主頁

 
 

.

主頁  About us   Contact us   贊助商  Terms & Privacy  iDea招聘  Links to us     Wedding souvenir
All rights reserved 2000- © Creative Marketing Co.